MWC韶康設(shè)計(jì)：壽司芳日料餐廳設(shè)計(jì)

項(xiàng)目名稱|壽司芳 SUSHIYOSHI日料餐廳設(shè)計(jì)

室內(nèi)面積| 375㎡

項(xiàng)目完成| 2023年6月

項(xiàng)目位置| 深訓(xùn)平安財(cái)險(xiǎn)大廈2樓L201鋪

設(shè)計(jì)總監(jiān)| 陳韶康、黎振威

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)| 蔡妙婷、鄰天朗、勞偉信

施工單位| 廣州壹家裝飾設(shè)計(jì)工程有限公司

燈光照明| 伽瑪照明

項(xiàng)目攝影| IVY.蔓視覺(jué)影像

「壽司芳SUSHIYOSHI 」作為日本大阪米其林二星名店，由才華橫溢的廚師 Hiroki Nakanoue（中之上公起）先生經(jīng)營(yíng)，憑借別出心匠的創(chuàng)意壽司及餐飲體驗(yàn)享負(fù)盛名。近幾年，其美味早已飄洋過(guò)海，在中國(guó)香港和中國(guó)臺(tái)北均設(shè)有分店，成為眾多明星的打卡地。

如今，壽司芳SUSHIYOSHI中國(guó)內(nèi)地首家分店也在深圳隆重登場(chǎng)，位于由國(guó)際知名建筑事務(wù)所操刀設(shè)計(jì)的深圳平安財(cái)險(xiǎn)大廈，深訓(xùn)中心區(qū)最地標(biāo)性的摩天大樓群組之中。MWC韶康設(shè)計(jì)擔(dān)綱壽司芳SUSHIYOSHI內(nèi)地首家分店的主創(chuàng)，以質(zhì)樸的優(yōu)雅之美，制造東方美學(xué)氛圍，讓味蕾的享受與空間的體驗(yàn)相得益彰，從而共同回歸到獨(dú)特的感官享受。

身為壽司芳SUSHIYOSHI創(chuàng)始人的HirokiNakanoue，在日本被譽(yù)為別具創(chuàng)意、破格反傳統(tǒng)的鬼才壽司師傅，他主理的Omakase不受傳統(tǒng)約束，將精選的環(huán)球食材融入壽司制作當(dāng)中，從菜式次序及味道配搭均驚妙絕倫，猶如視覺(jué)與味覺(jué)的華麗盛宴。

©壽司芳

因?yàn)槊灼淞终堑挠绊懀Ｍ膺h(yuǎn)道而來(lái)的客人也日漸增加，加上時(shí)常在海外工作的經(jīng)驗(yàn)，加深了他在創(chuàng)意上的靈感，跳脫了“所謂的壽司就必須是這樣”的概念，而是以“想讓客人享受吃壽司的樂(lè)趣”為理念，開(kāi)創(chuàng)出獨(dú)自的風(fēng)格，為顧客提供壽司料理至今。

©壽司芳

櫻島

SAKURAJIMA

離鹿兒島市內(nèi)不遠(yuǎn)處，有一座日本著名的活火山叫“櫻島”，在海水環(huán)繞中，矗立在藍(lán)天白云下，終日像在吞云吐霧。它是鹿兒島市的一大風(fēng)景，也是這座城市的象征。

鹿兒島素有豐富的自然恩賜，MWC韶康設(shè)計(jì)將這些靈感融入了壽司芳的設(shè)計(jì)之中，將三個(gè)主要包間取名為“櫻木、薄霧、花見(jiàn)”。它們均源自鹿兒島的知名勝地：在這里，濃霧繚繞，如夢(mèng)如幻，3-4月間群山被薄霧環(huán)繞；春日里，游人可盡賞盛放的櫻花，鶴丸城遺址周圍繁花似錦；而櫻木更是當(dāng)?shù)刂穆糜蝿俚刂弧?

入境

Enter the Realm

日料餐廳設(shè)計(jì)外觀作為空間的序幕，也是品牌調(diào)性的體現(xiàn)。壽司芳SUSHIYOSHI外立面以木的溫潤(rùn)作為整體的基調(diào)，顯得質(zhì)樸而自然，原建筑現(xiàn)場(chǎng)的結(jié)構(gòu)兩側(cè)聳立著兩座巨大的柱子，MWC韶康設(shè)計(jì)將劣勢(shì)轉(zhuǎn)為優(yōu)勢(shì)，在設(shè)計(jì)中將飾面和燈光的創(chuàng)意延伸至這兩根柱子，使得外立面呈現(xiàn)出更為整體且統(tǒng)一的設(shè)計(jì)感，同時(shí)增強(qiáng)了場(chǎng)域的縱深感。

將大門向后移，創(chuàng)造出一個(gè)供顧客進(jìn)入前的緩沖區(qū)域，保障了空間的私密性。每位顧客均通過(guò)預(yù)約而來(lái)，工作人員將從這一緩沖區(qū)域引領(lǐng)顧客前往包間，顧客可在緩沖區(qū)域安心等待工作人員的引領(lǐng)與接待，從而在入場(chǎng)前就營(yíng)造舒適的體驗(yàn)氛圍。