項目名稱｜南麓·薈館設(shè)計

項目地點｜中國，上海

項目面積｜462平方米

完工時間｜2021.12

室內(nèi)設(shè)計｜北京天作空間設(shè)計公司 

主創(chuàng)設(shè)計｜王大泉

設(shè)計團隊｜馬紅旭，靳平，張向榮，馮譯心

照明設(shè)計| 光石普羅照明設(shè)計

項目業(yè)主｜上海惟致餐飲管理有限公司

施工單位｜上海秋元華林

項目攝影｜朱海

項目視頻｜朱海

文案策劃｜NARJEELING那幾嶺

“取好火腿連皮切大方塊，用蜜酒煨及爛，最佳……余在尹文端公蘇州公館吃過一次，其香隔戶便至，甘鮮異常,此后不能再遇此尤物矣。”——袁枚于《隨園食單》中介紹蜜汁火方

2022年3月，老牌米其林餐廳新店南麓·薈館結(jié)束跨年疫情蟄伏，陸家嘴國金中心商場通明的商鋪間，半只燈籠被薄霧所隱，玉色透光，入口浮動。TANZO天作王大泉歷時5個月，完成內(nèi)部空間設(shè)計。

“我對杭州的印象是一汪水，在山野之間精致了，我對南麓的想法也是一片水面和低調(diào)的謙遜，飄曳其間，華香撲鼻。一種回歸鄉(xiāng)村的質(zhì)樸與陶醉。”——設(shè)計師王大泉

12年前，上海巨鹿路南麓·浙里開業(yè)，到四川北路店米其林摘星，這家深諳江浙風(fēng)味的地道杭幫菜在滬上食肆風(fēng)云中頻掀浪潮。

南麓·薈館設(shè)計承襲選材和服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)，南麓·薈館主廚團隊來自杭州名店湖濱28和解香樓，新店深入浙江地方志的毛細(xì)血管，聚合了吳越人家的滋味和山水氤氳風(fēng)雅——熱灶上桌，再續(xù)新事。

01

再造鄉(xiāng)土

追溯與回歸

上海與杭州，自古難分。

交鋒和依存之間，南麓·薈館的文化根系由此而生。上海是含混的，在跌宕城記中見其大也見其失；杭州恰如西湖和運河并置，無論多少喧囂商流匯入其中，屬于士大夫和自然的風(fēng)煙俱凈是它恒定的底色。